结球茴香

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  结球茴香是长日照作物,对光照强度要求不高。性喜冷凉,较耐低温,耐寒、不耐热,但苗期又较耐高温,营养体在10~ 20 ℃ 时生长迅速,生育期长达4~6个月,高温促进抽薹开花。

  生长前期适量浇水,保持幼苗适度生长,在叶梗基部膨大前,苗生长过快会造成参差不齐。适时松土和除草,防止土壤板结,苗高20 cm时即可间苗以去弱留强,苗高30 cm时按株距10~20 cm定苗。667 m2定植密度大约为6 000株;叶鞘基部开始膨大时,追施全效肥料;球膨大到鸡蛋大小时松土并多次培土,使球软化变白,栽培中也可不培土,长出的茴香球是绿白色的,别有一番风味。保护地栽培时,冬季棚温白天保持20 ℃,夜温10℃,并注意通风换气 。

  结球茴香营养丰富,与普通叶用茴香相比,香味浓,略带甜味,更加脆嫩,也更加适口。每100 g可食鲜品中,含蛋白质1.1 g,脂肪0.4 g,糖类3.2 g,纤维素0.3 g,VA原100国际单位,VC 1.24 m g,钾655 mg,钠72.2 mg,钙70.8 mg。挥发油主要存在于嫩叶中,其成分以茴香醇和茴香酮为主 。

  结球茴香味辛、性甘温,有行气止痛、温肝胃、暖气、散寒结的药用功能。可用于治疗胃寒痛、小腹冷痛、疝痛等症;苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。芳香成分有健胃促食欲作用,较高的钾含量也极有益心血管健康,是一种良好的减肥蔬菜 。

  结球茴香很少有病害发生,但土壤黏重或雨季较长易引起叶球腐烂。北方易发生的病害主要有:苗期的猝倒病,生长后期的灰霉病、菌核病等,温室种植时还会有白粉病发生。防治方法是不要在十字花科蔬菜采过种的地段留种;适当稀植,增加种株基部通风透光;控制氮肥用量。药剂防治于发病初期,可于结球茴香基部喷洒托布津或甲基托布津可湿性粉剂等。虫害主要是蚜虫和茴香凤蝶,虫害发生较重时可用一般杀虫剂喷洒防治。应尽量使用黄板诱杀等栽培及物理防治方法 。

  常见的品种有扁球形和圆球形两种类型。生产上应选择球茎外形美观、耐低温、耐弱光且整齐度较高的中早熟品种,最好选用进口品种(荷兰和意大利),我国一些品种结球率偏低 。

  结球茴香结球茴香为伞形科一二年生草本植物,又名意大利茴香、佛罗伦萨茴香、甜茴香、球茎茴香,因其叶鞘基部肥大抱合成球形而得名。结球茴香为一种浅根性香辛蔬菜,原产意大利南部,现主要分布在地中海沿岸地区。我国于近些年在沿海大城市郊区率先少量引种,适合秋冬季及冬春季保护地生产,同时可作为观赏蔬菜进行盆栽。目前我国北方露地也可栽培,极有推广价值 。

  肥沃、疏松、富含有机质、排水良好的土壤最佳。播种前每667 m2施有机肥2 500~3 000 kg,酸性土壤可施用石灰,调节pH。结球茴香幼根分生力弱,定植后恢复生长慢,故宜采用直播,而不适于育苗移栽。播种前1星期,将肥料与土层耙匀,做平畦或起垄。畦作时做10 cm宽的沟,每畦3~ 4沟;垄作时在垄上做10~14 cm宽的沟。播种深度1~1.5 cm,每穴3~4粒种子,随后将土覆平即可。播后灌水,株距一般25 cm左右,7~10 d即可出苗 。

  结球茴香为伞形科一二年生草本植物,喜冷凉气候,适应性广,耐寒耐热能力强。其株高70~100 cm,叶似茴香,羽状复叶,小叶呈丝状,长叶柄,大叶8~10片时,叶柄基部的叶鞘开始变肥厚成肉质,并相互紧密抱合于短缩茎上,形成拳头般大小的扁球形或近球形球茎,质量400~1 000 g,为主要食用部分。花茎长,大型伞形花序,花黄色,雌雄同花,异花授粉,种子千粒质量约5 g 。

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